CHIHUAHUA - CARNES ASADAS

DESCRIPCIÓN: Corte de carne de res asado al carbón o a la plancha. Tradicionalmente se acompaña con alguna salsa picante, guacamole, frijoles y tortillas; estos complementos cambian dependiendo de la región del país.

ORIGEN: En la Revolución Mexicana, los caudillos del norte sólo tenían disponibles reses y animales de caza que asaban en parrillas improvisadas, las piedras calientes servían para calentar las tortillas y es precisamente en esta etapa de la historia donde la mujer juega un papel activo en la tradición de la carne asada, pues gracias a ella es que dicho plato adquiere sus tradicionales complementos y sazones

RECETA: 

Ingredientes

• 2 libras de carne de res, cortado en filetes finos
• 6 dientes de ajo, machacados
• 2 cucharaditas de sal
• 2 cucharaditas de comino molido
• 2 cucharaditas de pimienta en polvo

Preparación

1. Mezcle el ajo, sal, comino y pimienta para preparar el aliño.
2. Sazone la carne con el aliño y deje reposar por lo menos 30 minutos.
3. Caliente la parrilla y cocine la carne, los cortes de carne son tan finos que se cocinan muy rápido.
4. Sirva con menestra de lentejas.
5.